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分類(lèi): 川菜
一過(guò)夏至天氣逐漸開(kāi)始悶熱，尤其再過(guò)幾天到了伏天更是受罪！悶熱的天氣往往會(huì )使人食欲不振，見(jiàn)到任何食物都沒(méi)了胃口，總想吃些涼爽的東西，來(lái)降低酷暑給人...
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分類(lèi): 川菜
一碗面，包含了老成都的味道，似乎有些匪夷所思。事實(shí)是，華興街煎蛋面、悅來(lái)戲園、鹵肉鍋魁、龍抄手、賴(lài)湯圓……成就了一條街的麻辣鮮香——那是上世紀5...
分類(lèi): 川菜
新鮮排骨剁塊,洗凈后放人鍋中.最好用沙鍋,大火煮開(kāi)后把水倒掉以去油去血水.然后重新放水大約沒(méi)過(guò)排骨15厘米,加蔥姜蒜,豆芽.其他作料水，蔥、姜、...
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分類(lèi): 川菜
在成都和重慶，滿(mǎn)大街的面館都有臊子面，有干臊面和湯臊面，唯一的區別就在于碗內是否加湯，個(gè)人覺(jué)得干臊面吃起來(lái)更過(guò)癮一些，寒冷冬天一大碗鮮辣面條下肚...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
主料：小龍蝦 配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點(diǎn)香葉 作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒(méi)有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒(méi)有...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
酸菜魚(yú)屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，...
分類(lèi): 肉類(lèi)
水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領(lǐng)略……(/b)///水煮肉片制作全過(guò)程///1：用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(gè)(...
分類(lèi): 肉類(lèi)
糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起來(lái)酸甜可口。是一道不錯的宴客菜。適合孩子和女性。這次純屬我自己切著(zhù)玩。不太建議大家宴客的時(shí)候用，即使要展示自己的“...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
山藥，始載於《本經(jīng)》，薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖。主產(chǎn)于我國河南省等地，具有較高的藥用價(jià)值，是“六味地黃丸”中的一味。山藥含薯蕷皂苷、薯蕷...
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分類(lèi): 素菜類(lèi)
1、把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養不...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
爆炒腰花是一道常見(jiàn)的家常菜，以豬腰為主料。經(jīng)過(guò)爆炒制成，其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營(yíng)養價(jià)值。
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分類(lèi): 肉類(lèi)
把魚(yú)頭洗凈，然后在魚(yú)頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入白酒和蒸魚(yú)豉油抹勻，味上半個(gè)小時(shí)。
取砂鍋一只，在砂鍋底上抹上一層油，然后放入...
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分類(lèi): 素菜類(lèi)
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分...
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分類(lèi): 肉類(lèi)
如今會(huì )做菜的人越來(lái)越少了，都是現學(xué)現做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò )上都可以尋找到。海鮮全家?？芍^是最流行的一道菜，便宜量足，有...
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